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Beef Ribs nach Texaner Art

Am Montag gabs zum ersten Mal (zumindest für mich) Beef Ribs! Erstanden habe ich die guten Stücke dank eines Kollegen bei der Metzgerei Kirchner in Würzburg. Es handelte sich um vier Rippenstränge, die zusammen ein Gewicht von rund 5,3 kg… Weiterlesen →

Dry-Aged Bone-In Ribeye…

… das Kilo für 25,90 € bei der Metzgerei Kirchner, Würzburg, Zellerau. Ist jeden Cent wert! [youtube http://www.youtube.com/watch?v=msQPHxTUgzI]

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