Zutaten für 4 runde Pizzen:

  • 600g Mehl
  • 80g Butter oder Margarine
  • einen Würfel Hefe
  • 1/2 TL Salz
  • 1 Ei
  • mit warmen Wasser , ca. 300 ml vermischen.
  • Weber Pizzastein mit Blech

Den Teig für mindestens eine Stunde in einer Schüssel an einem warmen Ort gehen lassen (Kleiner Tipp: den schönsten Hefeteig erhält man, wenn man den Teig am Tag vorher macht und ihn dann in den Kühlschrank legt).

In dieser Zeit kann man den Belag vorbereiten und den Grill anheizen (natürlich nicht einen Tag vorher…)

Etwa ein dreiviertel des Weber-Kamins ist genug. Die Kohlen werden dann in die Mitte vom Grill gekippt, der Rost darüber gelegt, sowie den Pizzastein zum Aufheizen gleich mit darauf (für ca. ¼ Stunde).
Der Grill sollte eine Temperatur von 150-200° haben.

Kohlen mittig platzieren

Wenn der Teig dann soweit ist, wird er in vier Teile geteilt.

Ein Teil wird auf ein Backpapier auf ca. 5 mm Stärke ausgerollt und man lässt ihn nochmals 10 min ruhen.

Teig ausrollen

Anschließend den Teig an der Oberseite mit Mehl bestreuen und leicht in den Teig einreiben. Nun das Blech auf den bemehlten Teig legen und umdrehen. Das Backpapier entfernen, die Pizza mit ca. 4-5 Esslöffel Tomatensoße bestreichen und nun nach Herzenslust belegen.

Mit Tomatensoße bestreichen

Nach Belieben belegen

Hierfür sollte man sich aber nicht zu viel Zeit lassen, da sonst der Teig an der Unterseite das Mehl aufsaugt und somit wieder am Blech klebt. (So ist die Erfahrung nach ca. der 10. Pizza).

Nun die Pizza auf den Grill und den Deckel drauf (wieder ein kleiner Tipp: Den Stein nicht zusätzlich mit Mehl bestreuen, das brennt nur an).

Mit Stein auf den Grill legen

Nach ca. 8-10 min die Pizza vom Stein lösen um den Boden an der Unterseite zu prüfen. Die Pizza ist als Erstes unten fertig, da der Stein heißer ist als die Umgebungsluft.

Kleiner Test

Nach weiteren 5 min dürfte die Pizza dann endgültig fertig sein – je nach Temperatur des Grills.

Fertig!

Mit dem Belegen der nächsten Pizza beginne ich erst, wenn die Vorherige auf dem Grill fast fertig ist.

Und nun guten Appetit!!!