Monat

November 2011

Bifi-Lende

Zutaten: Schweinefilet pro Filet zwei Bifis oder vergleichbare Mini-Salami pro 500g Filet 45g Salz und 5g Zucker etwas Knoblauchpulver und Zwiebelgranulat Salz, Zucker, Knoblauchpulver und Zwiebelgranulat miteinander vermischen. Das Filet mit einem langen dünnen Stab, z.B. mit einem Wetzstahl oder… Weiterlesen →

Chafing Dishes

Unsere neueste Errungenschaft kam bei Andi’s 30. Geburtstag auch zum ersten Mail zum Einsatz! Des Einen Freud, des Anderen Leid… Erstanden haben wir die beiden Teile inkl. Einsätze für 30 Euronen bei ebay aus einer Restaurantauflösung! Funktioniert einwandfrei! Smokin‘ Leiners… Weiterlesen →

Eigentlich wollten wir Hähnchen grillen…

Jacky’s 32. Geburtstag stand an und wir haben lange überlegt, was wir zu diesem Anlass kredenzen könnten. Außer Geflügel haben wir in diesem Jahr schon ziemlich jeden größeren Brocken Fleisch im Smoker zubereitet. Allerdings wollten wir auch nicht unbedingt etwas… Weiterlesen →

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