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Rezepte

Fury After Slaughterhouse

Nun haben auch wir uns mal nicht aufs, sondern ans Pferd gewagt. Da wir es nicht so mit dem Reiten, sondern eher mit dem Essen haben, wurde gestern mal Pferdefleisch gegrillt! Als Ausgangsmaterial diente uns ein über 3kg schweres Stück… Weiterlesen →

Chili mal anders

Im Rahmen der Fünf-Freunde-Fete haben wir uns mal an was Neues gewagt. Es erinnerte etwas an die Verarbeitung von Speisen in Großküchen, aber wir lieben es ja, Speisen in großen Mengen zuzubereiten! So war diesmal ein Chili in einem alten… Weiterlesen →

Weihnachtsplätzchen aus Hackfleisch

[youtube http://www.youtube.com/watch?v=2N83lSdxpk0] Eine Idee von Mettsalat.de! Hier der Link zum Original-Artikel inkl. Zutaten und Zubereitung in Schriftform!

Einen Versuch war es wert…

… mehr aber auch nicht!

Beef Ribs nach Texaner Art

Am Montag gabs zum ersten Mal (zumindest für mich) Beef Ribs! Erstanden habe ich die guten Stücke dank eines Kollegen bei der Metzgerei Kirchner in Würzburg. Es handelte sich um vier Rippenstränge, die zusammen ein Gewicht von rund 5,3 kg… Weiterlesen →

Bifi-Lende

Zutaten: Schweinefilet pro Filet zwei Bifis oder vergleichbare Mini-Salami pro 500g Filet 45g Salz und 5g Zucker etwas Knoblauchpulver und Zwiebelgranulat Salz, Zucker, Knoblauchpulver und Zwiebelgranulat miteinander vermischen. Das Filet mit einem langen dünnen Stab, z.B. mit einem Wetzstahl oder… Weiterlesen →

Eigentlich wollten wir Hähnchen grillen…

Jacky’s 32. Geburtstag stand an und wir haben lange überlegt, was wir zu diesem Anlass kredenzen könnten. Außer Geflügel haben wir in diesem Jahr schon ziemlich jeden größeren Brocken Fleisch im Smoker zubereitet. Allerdings wollten wir auch nicht unbedingt etwas… Weiterlesen →

Pizza im Kugelgrill auf dem Pizzastein

Zutaten für 4 runde Pizzen: 600g Mehl 80g Butter oder Margarine einen Würfel Hefe 1/2 TL Salz 1 Ei mit warmen Wasser , ca. 300 ml vermischen. Weber Pizzastein mit Blech Den Teig für mindestens eine Stunde in einer Schüssel… Weiterlesen →

Himbeersoufflé

Zutaten für 4 Soufflés: 400g Himbeeren Butter und Zucker für die Souffléform 2 EL Himbeergeist 4 Eier 250g Magerquark 2 Tüten Vanillezucker 1 Prise Salz 75g Zucker Puderzucker zum Bestäuben Zunächst die Souffléformen einfetten und mit Zucker ausstreuen. Die Himbeeren mit… Weiterlesen →

Mangoigel

Zutaten: reife Mango Zitronensaft Quark Kokosmilch Zucker Zitrone Die Mango rechts und links des Kerns durchschneiden. Die beiden Stücke im Netzmuster bis auf die Haut einschneiden, nicht durchschneiden! Die Fruchtfleischseite mit Zitronensaft beträufeln, und dann ebenfalls auf dieser Seite bei… Weiterlesen →

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