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Foodporn

Lecker Essen!

Fury After Slaughterhouse

Nun haben auch wir uns mal nicht aufs, sondern ans Pferd gewagt. Da wir es nicht so mit dem Reiten, sondern eher mit dem Essen haben, wurde gestern mal Pferdefleisch gegrillt! Als Ausgangsmaterial diente uns ein über 3kg schweres Stück… Weiterlesen →

Chili mal anders

Im Rahmen der Fünf-Freunde-Fete haben wir uns mal an was Neues gewagt. Es erinnerte etwas an die Verarbeitung von Speisen in Großküchen, aber wir lieben es ja, Speisen in großen Mengen zuzubereiten! So war diesmal ein Chili in einem alten… Weiterlesen →

Weihnachtsplätzchen aus Hackfleisch

[youtube http://www.youtube.com/watch?v=2N83lSdxpk0] Eine Idee von Mettsalat.de! Hier der Link zum Original-Artikel inkl. Zutaten und Zubereitung in Schriftform!

Vorbereitung I

Schon mal knapp 3 kg Magic Dust gemixt, damit sich die Ribs morgen dann auch wohl fühlen!

Beef Ribs nach Texaner Art

Am Montag gabs zum ersten Mal (zumindest für mich) Beef Ribs! Erstanden habe ich die guten Stücke dank eines Kollegen bei der Metzgerei Kirchner in Würzburg. Es handelte sich um vier Rippenstränge, die zusammen ein Gewicht von rund 5,3 kg… Weiterlesen →

Das ultimative Fleischreifungsevent by DC

Das Thema Dry-Aging ist immer mehr im Kommen. Auch ich (Täff) habe mich, angefixt durch einen Kollegen, mal damit befasst. Bei meiner Recherche im Internet bin ich dann bei Disturbed Cooking hierauf gestoßen. Mit Spannung verfolge ich nun die Vorbereitungen… Weiterlesen →

Dry-Aged Bone-In Ribeye…

… das Kilo für 25,90 € bei der Metzgerei Kirchner, Würzburg, Zellerau. Ist jeden Cent wert! [youtube http://www.youtube.com/watch?v=msQPHxTUgzI]

Eigentlich wollten wir Hähnchen grillen…

Jacky’s 32. Geburtstag stand an und wir haben lange überlegt, was wir zu diesem Anlass kredenzen könnten. Außer Geflügel haben wir in diesem Jahr schon ziemlich jeden größeren Brocken Fleisch im Smoker zubereitet. Allerdings wollten wir auch nicht unbedingt etwas… Weiterlesen →

Geplankter Lachs mit Quesadillas

Die Hauptdarsteller des heutigen Abends

Surf ’n Turf mit Quesadillas vom Gasgrill

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